Vegetarianismo é só moda?

Dieta que exclui a carne do cardápio é baseada em escolha própria e consciência sobre os problemas atuais

Não é só moda. Ser vegetariano, ou seja, alguém que não ingere nenhum tipo de carne, demonstra compaixão pelos animais, a busca por uma vida mais saudável e a preocupação com os impactos ambientais de suas decisões.

De acordo com o Ibope, 8% da população brasileira se declara vegetariana. Isso quer dizer que há 16 milhões de pessoas fazendo escolhas conscientes em relação a sua alimentação. O vegetarianismo se concentra principalmente entre as pessoas de 65 a 75 anos, e não entre os jovens, como é de se esperar no caso dos modismos.

Já são pelo menos 240 restaurantes vegetarianos no país, sem contar nos pratos sem carne em locais não-vegetarianos e em lojas especializadas. Por isso, está sendo cada vez mais fácil se tornar vegetariano por aqui e expandir o seu paladar, apesar da redução de carne.

Hoje em dia, também há muito mais incentivo para a conscientização dos impactos de uma dieta a base de carne. Um dos mais famosos é a Campanha Segunda Sem Carne, que desde 2009 convida não-vegetarianos a retirar a carne das refeições uma vez na semana. Até mesmo as escolas estão adaptando seus cardápios para manter todos os benefícios nutricionais que as crianças necessitam sem prejuízos.

São muitos os argumentos que comprovam que, quando uma pessoa opta por se tornar vegetariana, ela está tomando uma decisão que pode influenciar positivamente e de forma igualitária toda a sociedade. Se você ainda não se convenceu, conheça mais sobre os benefícios de fazer essa mudança na sua vida:

Para a saúde

A dieta vegetariana está associada a uma vida mais saudável, pois permite perder peso e evitar a obesidade, diminuir a pressão arterial e o colesterol ruim, reduzir riscos de diabetes tipo 2, pedras nos rins, doenças cardiovasculares e câncer.

Esses benefícios ocorrem devido a maior ingestão de vegetais, cereais e frutas que são ricos em fibras, vitaminas, potássio, magnésio e antioxidantes. Além disso, o consumo de carne é uma das principais fontes de gordura saturada e de agrotóxicos, que se acumulam no tecido adiposo dos animais.

Para o meio ambiente

As dietas alimentares com base em produtos animais são responsáveis por uma série de problemas ambientais atuais, como desmatamento, erosão do solo e desertificação, mau uso de água, poluição dos oceanos e efeito estufa.

Para você ter uma ideia, no Brasil, a maior parte do desmatamento sofrido na Amazônia está relacionado à produção de carnes, e também de laticínios e ovos. No mundo, cerca de 14,5% das emissões dos gases que contribuem para o efeito estufa devido a atividades humanas são provenientes da pecuária. E, em relação ao uso da água, a quantidade gasta para produzir carne é 16 vezes superior à necessária para os vegetais.

Para os animais

Para satisfazer o consumo de carne no Brasil, são abatidos 10 mil animais por minuto, principalmente frangos, porcos e bois. Ao deixar de comer carne, as pessoas podem lutar pelo bem-estar dos animais, que comprovadamente possuem sentimentos muito parecidos com os dos humanos.

Recentemente, a Universidade de Northampton, no Reino Unido, descobriu que as vacas são animais extremamente sociais, que sofrem com a perda de suas companheiras e detestam ficar sozinhas. Já os porcos são mais inteligentes do que os cães, e os peixes possuem uma memória de longa duração.

Como se tornar vegetariano?

Independentemente da motivação, se você está disposto a abrir mão da proteína animal, você precisa compreender que essa mudança ocorre de forma diferente para cada pessoa. O mais importante para se adequar a esse novo princípio é a informação. Saiba como fazer isso:

Faça um curso de vegetarianismo

Uma das dificuldades que desanimam uma pessoa a se tornar vegetariana é conciliar todos os nutrientes essenciais ao corpo humano sem recorrer às carnes. Um curso de vegetarianismo, que pode ser feito online a qualquer momento, promete auxiliar quem deseja se alimentar de forma equilibrada e consciente.

Esteja disposto a expandir o seu paladar

A dieta vegetariana incentiva quem é adepto a fazer verdadeiras descobertas gastronômicas. Os sabores, odores, texturas e visual da sua comida será bem diferente de uma dieta baseada em carne, pois você descobrirá elementos novos, como a quinoa e a taioba, e, ainda, vai se surpreender com a versatilidade de alimentos como o abacate e a soja.

Fique de olho na saúde

Praticamente todos os nutrientes encontrados nas carnes estão presentes em uma dieta vegetariana, exceto a vitamina B12 e a vitamina D. Os níveis de ferro, magnésio, potássio e cálcio também podem decair. Por isso, quem é vegetariano precisa ter um acompanhamento médico e, eventualmente, fazer a suplementação receitada.

Esteja preparado para críticas

Novos vegetarianos podem ser muito criticados, principalmente se convivem de forma próxima com um círculo de onívoros. É muito importante que você tenha sólidos princípios para manter a sua posição, informação para discutir o assunto quando necessário e muito respeito pelas escolhas dos demais. Amigos vegetarianos ou grupos na internet podem oferecer ótimos conselhos para enfrentar as críticas.